La soya es un alimento que proviene de las leguminosas, es muy práctica para utilizar en una alimentación saludable, sobre todo en la dieta vegana, puede ser un sustituto de productos animales ya que se pueden obtener diferentes alimentos vegetales de esta leguminosa.
Beneficios de la Soya :
Ayuda a la digestión por su alto contenido de fibra, también aporta isoflavonas, que son un tipo de fitoestrógenos, que ayudan en trastornos como la menopausia, por lo que es una buena alternativa para mujeres que buscan mantener su salud en óptimas condiciones.
La soya es tan versátil que es utilizada como base de diferentes productos, por su practicidad y su aporte nutricional, tiene un alto contenido de proteína, así como carbohidratos suficientes para complementar una dieta balanceada y sana, tanto para adultos como para menores.
Debido a su aporte proteico, es uno de los alimentos que más se usa en la alimentación vegana para complementar comidas, sobre todo si se consume en combinación con algún cereal como la quinua o el arroz.
Presentaciones:
La soya pude cocinarse al vapor o cocida, para consumirse por sí sola o en combinación con cereales, verduras o vegetales de buena calidad, para crear platos saludables llenos de nutrientes.
La leche de soya al ser una bebida vegetal no contiene lactosa, por lo que no genera irritaciones ni intolerancias como una leche convencional.
Esta bebida vegetal es rica en calcio, hierro, potasio, magnesio, vitamina A, B, y E. Posee un sabor muy neutro, por lo que se puede usar en recetas dulces o saladas.
En Vegans, preparamos la leche de soya lo más natural posible, gracias a su versatilidad podemos obtener deliciosas combinaciones con vainilla o cocoa, que le dan un extra de sabor sin dejar de ser natural.
Otro de los productos a base de soya es el tofu, este es como un tipo de queso, aunque es utilizado como sustituto de proteína animal. Por lo regular se usa frito en recetas saladas como acompañamiento y complemento alto en proteína.
El queso vegano es otro alimento que está hecho a base de soya, que por lo regular se le agrega levadura nutricional y algunas especias o vegetales para darle un extra de sabor y consistencia.
En Vegans, también contamos con queso de soya con especias, su consistencia es muy similar a un dip, es práctico de comer, una forma muy deliciosa es acompañado de zanahoria, apio, pepino o incluso con galletitas saladas.
La soya es un alimento muy saludable y versátil, atrévete a probar sus diferentes presentaciones y súmate al ciclo Vegans.
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